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流沙包
所需时间: 1小时以上
制作难度: 掌勺(高级)

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用料
主料
250克面粉3克酵母
2克泡打粉70克牛奶
辅料
4个咸鸭蛋黄少许牛奶
45克(比例2:1)白糖少许黄油
做法
1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟
2. 咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿
3. 把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁
4. 将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大
5. 上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅

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