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香酥银鱼
所需时间: 10-30分钟
制作难度: 配菜(中级)

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用料
主料
50g银鱼干250g炸粉
辅料
100毫升3瓣蒜末
2g适量黑胡椒粒
15ml料酒2根小葱
3片姜片
做法
1. 准备银鱼干
2. 准备炸粉,黑胡椒粒,蒜末,姜片和葱段
3. 先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
4. 加入料酒,盐和葱姜蒜,磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
5. 200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒,准备50克干炸粉
6. 把银鱼捞出后先沾上干炸粉
7. 再加入面糊里挂上糊
8. 热锅倒入油烧到7分热
9. 分次逐条下入银鱼
10. 煎炸至金黄色捞起控油即可

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